Blog

Le cancer de la prostate est le cancer qu’à la majorité des hommes. Vous soufrez du cancer de la prostate et souhaitez savoir les aliments à consommer pour ne pas empirer votre situation ? La lecture de cet article vous sera d’une grande aide.

Cuisiner les aliments : quels sont les principaux temps de cuisson ?

Cuisiner sain mais surtout rapide est un compromis assez délicat pour certains mais heureusement que le progrès des technologies et appareils de cuisine ont contribués à révolutionner les temps de cuisine, même si pour des aliments précis des temps plus long sont forcément demandés!

Cependant bien choisir ses appareils de cuisine est très important pour passer le moins de temps possible en cuisine tout en ayant le meilleur des résultats, notamment pour des aliments dont la cuisson est assez lente comme la viande rouge certaines légumes.

Jadis appelé marquise, l’ auvent de porte est un petit toit en saillie que l’on retrouve au-dessus de certaines portes. Il les protège des intempéries telles que : le soleil, la neige ou la pluie. L’auvent de porte apporte une touche d’originalité à votre entrée en particulier et à votre maison en général. Il en existe de différents types ainsi que de diverses qualités. Pour en acheter un, il faut donc connaitre les critères de choix et surtout l’endroit où dénicher le meilleur auvent de porte.

Voici un article qui va vous guider.

Il y a de ces repas qui permettent d’identifier une zone géographique donnée. Cela pour dire que les repas ne sont pas juste faits pour être un besoin vital. Chaque année, de nombreux plats sont inventés à travers le monde, de nouvelles saveurs sont donc mises au jour. Malheureusement, ils ne résistent pas tous au temps et finissent par disparaître. Par contre, il y en a qui ont su s’adapter à l’évolution et qui restent dans les menus malgré les années. C’est le cas de la pissaladière. Dans cet article, ce plat vous est présenté et sa recette vous est livrée.

Pissaladière, un plat intemporel

La pissaladière est un plat dont les origines remontent au XIVe siècle. Elle nous vient de la région niçoise et a su conquérir la Provence maritime et ses environs. Aujourd’hui encore, on prépare la pissaladière pour toutes les occasions. Plat d’entrée, certaines personnes la voient comme une alternative à la pizza. D’ailleurs, on la prépare en utilisant de la pâte à pain. Au lieu de commander une pizza, vous pourrez tout simplement préparer ce repas et vous régaler seul ou avec vos proches. Le mot pissaladière vient du mot niçois pissaladiero qui est une tarte avec des oignons, des olives et des anchois.

La recette de la pissaladière

La préparation de la pissaladière est très facile. Pour 4 personnes, le temps de préparation est de 30 minutes et la cuisson dure 45 minutes. Il vous faudra les ingrédients suivants :

• 250 grammes de pâte à pain
• des oignons (entre 2 et 3 kg)
• du sucre en poudre
• 180 g d’anchois avec de l’huile
• des olives noires
• de l’herbe de Provence
• de l’huile
• du poivre

Certaines personnes ajoutent de la tomate mais selon la recette de pissaladière traditionnelle, on n’en a pas besoin.

Commencez par allumer le feu. Mettez sur le feu une poêle assez profonde et mettez un peu d’huile d’olive (5 cuillères à soupe suffiront). Pendant que l’huile chauffe, coupez vos oignons en rondelle. Ajoutez-les dans le poêle  lorsque l’huile sera assez chaude. Versez-y aussi le sucre en poudre, les herbes de Provence et le poivre. Comme vous l’avez constaté, il n’y a pas de sel dans les ingrédients. Ce n’est pas un hasard puisque les anchois pourront parfaitement jouer ce rôle.

Quant au sucre, on le met afin de diminuer l’acidité des oignons. Laissez les oignons cuire jusqu’à ce que vous constatiez qu’ils deviennent jaunes. Prenez une partie des anchois que vous mettrez dans la poêle afin de les faire cuire avec les oignons. Mettez votre pâte à pain avec un peu d’huile sur une plaque du four. Mettez le contenu de la poêle sur la pâte étendue et décorez avec les olives et le reste des anchois. Mettez le four à une température de 220 °C. Laissez chauffer quelques minutes et mettez-y la préparation. Vous saurez que votre pissaladière est prête lorsque les bords seront cuits.

Froide, la pissaladière est meilleure. Il est aussi possible de préparer de la pissaladière sans anchois. Dans ce cas, il va falloir ajouter du sel.

Allez, bonne cuisine !

L’Italie, pays du vin et des nombreuses variétés de fromages, est aussi réputée pour sa cuisine. Ses nombreuses recettes, originales et authentiques, sont parfaites pour toutes les occasions festives. Avez-vous envie d’essayer la recette de l’osso bucco de dinde sous plusieurs variantes ? Si oui, alors lisez ce billet !

Petit détour par la cuisine italienne

La cuisine italienne essentiellement basée sur l’utilisation de produits frais, du fromage ou de la charcuterie a pendant longtemps été influencée par diverses cultures (lombarde, autrichienne, alpine…). Sa grande diversité régionale et la variété de produits utilisés l’ont rendue célèbre car, on la retrouve dans plusieurs pays du monde. Pizzas italiennes, pâtes italiennes, risottos italiens, plats italiens traditionnels, desserts italiens… font toujours le bonheur des papilles. Au nombre de ses plats traditionnels de référence, se trouve en bonne place l’osso buco.

L’osso buco

L’osso buco, signifiant en français «os troué», est un plat traditionnel originaire de Milan. Très parfumé, il est constitué d’un ragoût de tronçons de jarret de veau que l’on braise au vin blanc sec et agrémente de légumes. Il est généralement accompagné de risotto à la milanaise. La particularité de ce plat vient du fait que la moelle est cuisinée et servie avec son os. Il reconnu comme étant un des plats typiques de la culture culinaire lombarde depuis le XVIIIe siècle. Devenu international, ce met se décline sous plusieurs variantes. L’osso bucco s’accompagne généreusement de polenta, de risotto, de purée de pomme de terre ou de pâte fraîche.

Des variétés de l’osso bucco de dinde

Il existe une variante fait à base de dinde (à la place du veau). Elle est très populaire dans le nord de la France mais aussi en Belgique. Vous trouverez également cette recette d’osso bucco de dinde sous plusieurs variantes :

• Osso buco de dinde et haricots blancs
• Osso buco de dinde à l’indienne
• Osso buco de dinde au lait de coco
• Osso buco de dinde à la bière
• Osso buco de dinde aux carottes et champignons
• Osso bucco de dinde à la moutarde
• Osso bucco de dinde aux abricots et au miel
• Osso bucco de dinde au chorizo
• Osso bucco de dinde au vin blanc
• Osso bucco de dinde au pamplemousse
• Osso bucco de dinde à la menthe
• Osso bucco de dinde à la moutarde…

Recette Marmiton de l’osso bucco de dinde

Ingrédients pour 4 personnes.

• 4 morceaux de dinde pour osso buco
• 1 boîte de concentré de tomates
• 1 grosse boîte de tomate pelée
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 oignon
• du paprika
• poivre
• sel
• parmesan

Pour une préparation de 10 minutes et un temps de cuisson de 40 minutes.

En premier lieu, faites dorer l’oignon avec les morceaux d’osso buco pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, puis les tomates pelées. Mélangez très bien de façon à ce que les tomates s’écrasent en purée. Ajoutez maintenant une grosse cuillère à café de paprika. Couvrez le tout et laissez cuire pendant 40 minutes.

Une fois prête et avant le service, ajoutez les 2 cuillères de crème fraîche. Mélangez et saupoudrez de parmesan au préalable râpé.

Servez chaud !

Amoureux de la bonne bouffe, voici une recette facile à croquer que nous vous invitons à découvrir dans cet article. Et oui ! La paupiette de veau, l’avez-vous déjà expérimenté ? C’est une richesse de la gastronomie française que vous devez ajouter à votre carnet de recettes. Facile à cuisiner, cette recette est un passe-partout que vous allez adorer. Allons à la découverte de cette merveille.

Zoom sur la paupiette de veau

La paupiette de veau est un mets en tranches de viande de veau ou de bœuf. C’est une préparation culinaire qui sert le plus souvent de plat de résistance. Sa recette était l’une des préférées dans la cuisine bourgeoise. La viande fine est recouverte d’une farce que l’on roule avant la cuisson. Ce repas fondant doit son nom à la manière dont la viande est papillotée avant son panage et son coloriage au beurre. La cuisson de la paupiette de veau est très facile et ne prend pas assez de temps. Vous n’avez pas besoin d’avoir de grandes notions en cuisine pour devenir un expert en la matière. Il vous revient de passer à l’acte pour savourer ce délice en suivant les conseils et les étapes que nous vous proposons.

Une recette à la portée de tous

Pour vous permettre de déguster ce mets quand vous le voudriez, voici une recette simple que vous pouvez adopter. Pour deux personnes, il vous faut comme ingrédients :

• 4 paupiettes de veau
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 tomates
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde forte
• un peu du vin blanc
• des olives noires
• quelques champignons de Paris
• des herbes de Provence
• du vinaigre balsamique
• du poivre
• du sel.

Avant de passer à la préparation, assurez-vous de la propreté des ustensiles que vous allez utiliser. Il s’agit du couteau, de l’économe, de la sauteuse, du pinceau, de la cuillère en bois et du couvercle. Pour réussir votre chef-d’œuvre, il vous faut environ 50 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson. Après avoir mis votre tablier, il faut :

• éplucher et couper en petits morceaux l’oignon, la gousse d’ail, les tomates et les champignons après les avoir lavés avec de l’eau
• mettre de l’huile d’olive dans la sauteuse au feu pour faire dorer les paupiettes ; ajouter du poivre et du sel pour l’assaisonnement
• retirer les paupiettes dorées de la sauteuse ; suer ensuite ensemble les oignons, les tomates et les champignons en commençant par les oignons
• assaisonner le tout avec les herbes de Provence, du vinaigre balsamique, de la moutarde, du poivre et du sel
• laisser le mélange cuire environ 3 minutes avant de rajouter les paupiettes
• arroser le tout de vin blanc (au plus 5 cuillères à soupe)
• rajouter les olives noires (quelques-unes)
• laisser cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes

C’est le moment de déposer le tablier pour passer à la dégustation.

Avec cette recette, cuire des paupiettes devient un plaisir. Vous pouvez servir votre plat sans aucun accompagnement. Si vous le voulez, vous pouvez l’accompagner de riz, de haricots verts, d’épinards, de pâtes, de carottes, de gratin dauphinois…